Menu Restauracji AleGloria
Sałaty
- Pole truskawkowe. Z rostbefem, rukolą, roszponką, owocem granata i dresingiem owocowym - 42,-
- Sałata Verde; z pieczonym kozim serem, świeżym szpinakiem, kruchym avocado, prażonym czosnkiem i koroną z parmezanu - 48,-
- Sałata cztery pomidory. Z pieczoną papryką, anchois i dresingiem z pieczonych warzyw - 36,-
Na początek
- Śledzie w zalewie korzennej z przetartym mleczem podane z ziemniakiem - 28,-
Tatar ze śledzi z orzechami i imbirem na miodowym pumperniklu - 32,-- Tatar niemodny jak dawniej z sardelą - 48,-
- Carpaccio z karczochów zakryte płatkami pieczonej cielęciny Viettello Tonato - 48,-
- Carpaccio z sarny na kisielu żurawinowym - 58,-
Zupy
- Bursztynowy rosół uperfumowany z knelami cielęcymi - 20,-
- Tradycyjny barszcz biały z krokietem z białej kiełbasy podany - 24,-
- Barszcz „rubinowy” na occie malinowym z syropem z czarnej porzeczki i kołdunami z białej fasoli - 22,-
- Węgierskie zamieszanie: krem z pomidorów i czerwonej papryki z pieca z odrobiną koziego sera - 28,-
- Consomme ze smardzami: bulion grzybowy ze smardzami i warzywami julleinne - 28,-
Na początek na gorąco
- Kołduny utopione w bulionie z lubczykiem i octem dębowym - 32,-
- Małże Świętego Jakuba podane na musie szalotkowym z płatkami białej rzodkwi - 40,-
- Chrupiące Foie Gras „na czarno” z galaretką z płatków róż na placku drożdżowym podane - 90,-
- Krewetki z rusztu na kolorowym wianku warzyw z pary - 44,-
- Pięć razy na temat pierogów: z kaszanką i cynamonem, z cielęcina i grzybami, ruskie, kołduny z jagnięciną, i z Gorgonzolą i szpinakiem - 38,-
- Pieróg z Pacanowa z kozim serem jak koperta pocztowa - 50,-
Dania główne
- Masłem i pieprzem sikające kijowskie kotlety na konfiturze z jabłek smażonych z puree ziemniaczanym z oliwą truflową, liście sałaty skrapiane słodką śmietaną i szczypiorkiem - 58,-
- Comber jagnięcy "na baczność" panierowany w pistacjach podane z gratin ziemniaczanym - 104,-
- Piersi kacze na różowo w sosie różanym z kluskami śląskimi i sałatką z truskawek na ostro - 68,-
- Sznycel wiedeński od brzega do brzega z cytryną, młode ziemniaki ze szczypiorem w maśle klarowanym - 78,
- Połówka Kaczki po polsku, faszerowana kwaśnymi jabłkami z modrą kapustą - 68,-
- Dorsz a la Sinatra z ziemniakami po piekarsku - 72,-
- Świeży halibut podany na sosie maślanym i sercach pomidorów - 82,-
- Polędwica wołowa w towarzystwie Foie Gras ze złocistym pierożkiem truflowo - ziemniaczanym na sosie ze smardzów podana - 98,-
- Comber z sarny śmietanką zraszany, trzy noce marynowany w burgundzie ułożony na kapeluszach prawdziwków z kopytkami i konfiturą z buraków - 92,-
- Medaliony z dzika na perłowej kaszy i kisielu żurawinowo - jabłkowym - 86,-
- Stek z polędwicy na gorącym kamieniu - 118,-
Dodatki
- Liście zielonych sałat z dressingiem cytrynowo koperkowym - 14,-
- Liście rukoli z pomidorami cherry z dresingiem ziołowym i płatami parmezanu - 14,-
- Blanszowany świeży szpinak na oliwie z oliwek z czosnkiem - 14,-
- Selekcja warzyw z patelni - 14,-
- Burak faszerowany własny z chrzanem i jabłkiem - 12,-
- Buraczki zasmażane z prażoną cebulą - 10,-
- Ryż jaśminowy - 10,-
- Prażona kasza jęczmienna perłowa z borowikami - 12,-
- Truflowe ziemniaki puree - 11,-
- Kluski śląskie z okrasą z cebulki - 10,-
Desery
- "AleGloria" czekoladowo - pralinkowy krem z malinowym granite - 26,-
- Copa Melba: domowe lody waniliowe, soczysta brzoskwinia i beza włoska - 24,-
- Tort Trufla Czekoladowa - 38,-
- Suflet z czarna duszą - 32,-
- Crème Brŭlèe pomarańczowe z orzechami - 28,-
- Truskawki zapiekane w zabaglione - 38,-
- Królewski Tort Beza Pavlova; z truskawkami, kremem Amaretto i bezą włoską - 38,-
