Menu Restauracji AleGloria
Sałaty
- Pole truskawkowe. Z rostbefem, rukolą, roszponką, owocem granata i dresingiem owocowym - 39,-
- Sałata Verde; z pieczonym kozim serem, świeżym szpinakiem, kruchym avocado, prażonym czosnkiem i koroną z parmezanu - 46,-
- Sałata cztery pomidory. Z pieczoną papryką, anchois i dresingiem z pieczonych warzyw - 36,-
Na początek
- Carpaccio z karczochów pod pomarańczową wędzoną kołderką z łososia - 29,-
- Śledzie w zalewie korzennej z przetartym mleczem podane z ziemniakiem - 28,-
Tatar ze śledzi z orzechami i imbirem na miodowym pumperniklu - 31,-- Tatar niemodny jak dawniej; z sardelą - 47,-
- Carpaccio z pieczonych nóżek wieprzowych z wiórkami chrzanowymi na ogórkach małosolnych - 27,-
- Carpaccio z sarny na kisielu żurawinowym - 56,-
Zupy
- Bursztynowy rosół uperfumowany z knelami cielęcymi - 19,-
- Tradycyjny barszcz biały z krokietem z białej kiełbasy podany - 23,-
- Barszcz „rubinowy” na occie malinowym z syropem z czarnej porzeczki i kołdunami z białej fasoli - 21,-
- Węgierskie zamieszanie; krem z pomidorów i czerwonej papryki z pieca z odrobiną koziego sera - 28,-
Na początek na gorąco
- Kołduny utopione w bulionie z lubczykiem i octem dębowym - 28,-
- Małże Świętego Jakuba marynowane w oliwie truflowej na kruchej soczewicy podane - 38,-
- Chrupiące Foie Gras „na czarno” z galaretką z czarnej porzeczki na placku drożdżowym oblane Cassisem - 89,-
- Krewetki utopione w anyżowym smaku południa - 68,-
- Pięć razy na temat pierogów; z kaszanką i cynamonem, z cielęcina i grzybami, ruskie, kołduny z jagnięciną, i z Gorgonzolą i szpinakiem - 32,-
Dania główne
- Pieróg z Pacanowa z kozim serem jak koperta pocztowa - 49,-
- Masłem i pieprzem sikające kijowskie kotlety na konfiturze z jabłek smażonych z puree ziemniaczanym z oliwą truflową, liście sałaty skrapiane słodką śmietaną i szczypiorkiem - 54,-
- Szynka cielęca pieczona w maśle i cebulce dymce podana z domowymi kluskami śląskimi z okrasą z cebulki - 68,-
- Duże korale z polędwicy marynowane w liściu laurowym i soli morskiej nawlekane na witkę z brzozy, podane z chutney pomidorowym i fasolką zamarynowaną oregano i młodym czosnkiem - 72,-
- Piersi kacze na różowo w sosie różanym z kluskami śląskimi i sałatką z truskawek na ostro - 63,-
- Sznycel wiedeński od brzega do brzega z cytryną, młode ziemniaki ze szczypiorem w maśle klarowanym - 67,-
- Połówka Kaczki po polsku, faszerowana kwaśnymi jabłkami z modrą kapustą - 65,-
- Dorsz a la Sinatra z ziemniakami po piekarsku - 69,-
- Świeży halibut podany na sosie maślanym i sercach pomidorów - 76,-
- Comber z sarny śmietanką zraszany, trzy noce marynowany w burgundzie ułożony na kapeluszach prawdziwków z kopytkami i konfiturą z buraków - 83,-
- Stek z polędwicy na gorącym kamieniu - 89,-
Dodatki
- Liście zielonych sałat z dressingiem cytrynowo koperkowym - 14,-
- Liście rukoli z pomidorami cherry z dresingiem ziołowym i płatami parmezanu - 14,-
- Karczochy z koprem włoskim, pesto z suszonych pomidorów i płatami parmezanu - 14,-
- Blanszowany świeży szpinak na oliwie z oliwek z czosnkiem - 14,-
- Selekcja warzyw z patelni - 14,-
- Burak faszerowany własny z chrzanem i jabłkiem - 9,-
- Buraczki zasmażane z prażoną cebulą - 9,-
- Ryż jaśminowy - 9,-
- Prażona kasza gryczana z borowikami - 12,-
- Truflowe ziemniaki puree - 11,-
- Kluski śląskie z okrasą z cebulki - 9,-
Desery
- Copa Melba; domowe lody waniliowe, soczysta brzoskwinia i beza włoska - 24,-
- Tort Trufla Czekoladowa - 37,-
- Świeży ananas pod puszystym zabaglione - 28,-
- Karmelowy Kosz pełen lodów marcepanowych podany na galaretce z pomarańczy - 28,-
- Suflet z czarna duszą - 31,-
- Crème Brŭlèe pomarańczowe z orzechami - 28,-
- Truskawki zapiekane w zabaglione - 29,-
- Królewski Tort Beza Pavlova; z truskawkami, kremem Amaretto i bezą włoską - 36,-
